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15 deliciosas recetas de vegetales que harán que los carnívoros se pongan verdes de envidia

15 deliciosas recetas de vegetales que harán que los carnívoros se pongan verdes de envidia



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Soy un fanático de los rituales, de la variedad de la mañana, la variedad de autocuidado y el tipo de fin de semana también. Mi viaje del domingo por la mañana al Hollywood Farmers Market es uno de mis rituales favoritos de fin de semana. Me dirijo a través de los quioscos, digo "hola" a los chicos de las ostras y tomo una taza de café para sostenerme durante mis recados. Me ha enseñado mucho sobre los productos, cómo elegir los buenos y, lo más importante, qué hay en la temporada. Afortunadamente, mi mercado Angeleno es bastante relajado, pero si intentas comprar productos fuera de temporada, por ejemplo, en Francia, obtendrás un ojo duro. Realmente creen en comer alimentos que están en temporada, también conocida como la dieta macrobiótica, y creemos que están en algo.

¿Sabes que decir "comer el arco iris"? Bueno, es una manera perfectamente fácil de incorporar frutas y verduras de temporada en su cada día, y preparar algo rápido. Cuantos más colores tenga en su plato, más vitaminas y minerales se beneficiarán de su cuerpo. Digo que renuncies a la generosidad estacional y prueba las 15 recetas de verduras que incluso darán envidia a los carnívoros. Cue carpaccio de calabacín.

Dame de comer Phoebe

La receta: Cassoulet Vegetariano con Champiñones y Acelgas

El ingrediente estacional: Esta versión sin carne de un llamado francófono favorito para el mercado de agricultores se encuentra como acelgas y puerros. Los franceses usan puerros como nosotros usamos la cebolla, es increíblemente saludable, desintoxica y agrega al sabor con cuerpo de este plato.

Consejo profesional: Phoebe Lapin de Feed Me Phoebe recomienda frijoles cannellini enlatados para reducir el tiempo de cocción de este plato, por lo que "puede hacerlo como una comida hogareña entre semana".

Por qué lo amamos: Tengo una debilidad por la comida reconfortante provincial francesa. Estos platos están diseñados para compartir con los que amas, y perder la carne clásica no compromete un poco este plato. Santé.

Azúcar moreno y vainilla

La receta: Carpaccio de calabacín

El ingrediente estacional: Como estamos en la cúspide de la temporada de calabacín, ¿por qué no empezar a imaginar comidas refrescantes en torno a esta vibrante calabaza? Sugerimos cortar en rodajas finas como el papel y vestidas con limón y hierbas.

Consejo profesional: Alejandra, de Brown Sugar and Vanilla, quiere que deje que su creatividad fluya en la cocina con esta y "use esta receta como guía". Pruebe el sabor a medida que lo viste según sus preferencias personales.

Por qué lo amamos: Esta receta dura solo 10 minutos de principio a fin para que pueda pasar el resto de su tiempo disfrutando lánguidamente al aire libre.

Chica de supermercado saludable

La receta: Tazón Meyer Lemon Veggie

El ingrediente estacional: Este cuenco es como una oda comestible a los días más cálidos. El pimiento rojo, el calabacín y la calabaza de verano crean una mezcla de colores que nos recuerdan lo que es la artista Madre Naturaleza. Sin embargo, el limón Meyer es el verdadero MVP de este plato, que la dulzura de los cítricos lo trae a casa.

Consejo profesional: Esta receta requiere arroz salvaje, pero puede cambiar fácilmente su preferencia base, ya sea quinua o lechuga.

Por qué lo amamos: Esta receta es increíblemente fácil de preparar como guarnición siempre adornando su mesa durante la primavera y el verano. Siéntase libre de jugar con los ingredientes a medida que entran y salen de la temporada.

El plato original

La receta: Remolacha asada con naranja sanguina y yogurt

El ingrediente estacional: Si bien las naranjas sanguinas son más frecuentes en invierno, también puede encontrarlas en sus puestos de huerta favoritos a principios de la primavera. Hacen un maravilloso contraste dulce con sus ensaladas de verduras como esta.

Consejo profesional: Kayla Howey de The Original Dish está poniendo a prueba sus habilidades de calor de sal, grasa y ácido con este plato. Ella te pide que te atrevas con tus sabores aquí. "Un poco de vinagre para el ácido y un poco de miel dulce", escribe.

Por qué lo amamos: La temporada de naranja sanguina puede ser una de mis favoritas. Me encanta lo versátil que es este cítrico, sin embargo, es solo un breve momento en que los encontrarás en los estantes. Esta ensalada es una buena manera de incorporarlos a la cena.

El plato original

La receta: Cúrcuma Miel Zanahorias Asadas y Rábanos

El ingrediente estacional: Las zanahorias son sinónimo de primavera, ¿no tenemos suerte? Son una de las verduras más beneficiosas para llevar a la hora de comer. Junto con la cúrcuma, ni siquiera te darás cuenta de lo bueno que está haciendo para tu cuerpo mientras masticas.

Consejo profesional: Howey nos recuerda cuánta sal necesitas al asar vegetales, así que no seas escaso cuando los sazonas.

Por qué lo amamos: Me encanta lo versátiles que pueden ser las zanahorias, parecen saber bien con casi cualquier cosa, pero la miel realmente es una buena combinación.

Boulder LocavoreВ

La receta: Fideos de calabaza en mantequilla de salvia marrón

El ingrediente estacional: Si bien la calabaza moscada es más estacional para los meses de verano, ya la estamos viendo aparecer en nuestros proveedores de productos favoritos. Este vegetal es como un camaleón y puede transformarse en casi cualquier cosa. Esta vez se convierte en su sustituto de pasta de elección. Rociado con aceite de oliva y mezclado con salvia, no hay nada más fresco.

Consejo profesional: Esta es una cena súper rápida para lanzar juntos sobre la marcha. Los fideos de calabaza solo necesitan "unos 5-7 minutos" para asarse, según Toni Dash de Boulder Locavore. Luego simplemente combine con la salsa y sirva.

Por qué lo amamos: Como mucha pasta, así que cuando me encuentro con una versión baja en carbohidratos, estoy dispuesta a probarla. Este es tan fácil, y delicioso, incluso los comedores quisquillosos que vuelven la nariz a las verduras querrán un bocado.

Comer comida para pájaros

La receta: Ensalada de quinua y brócoli asado

El ingrediente estacional: El brócoli está en masa en el pasillo de productos y está listo para asarse, cocinarse al vapor o sumergirse crudo en su aderezo de yogur griego. Sin embargo, esta receta requiere que se tueste y se ponga sobre una cama de col rizada y quinua para una ensalada súper abundante.

Consejo profesional: Brittany Mullins de Eating Bird Food pide asar la col rizada con el brócoli para que quede un poco crujiente. "Como tener papas fritas en tu ensalada", escribe.

Por qué lo amamos: La mezcla de brócoli y col rizada es poderosa, ya que le da dosis adicionales de hierro, fibra y vitamina C, además de ser deliciosa, por supuesto.

Comidas saludables alegres

La receta: Tostada de aguacate sin gluten con salsa de maíz carbonizado

El ingrediente estacional: Vivir en California pensaría que el aguacate era interminable en temporada, pero es temporada alta de primavera y verano, así que cargue su tostada de aguacate. La salsa de maíz carbonizada es el complemento perfecto que no sabíamos que nos faltaba.

Consejo profesional: "No lo compliques demasiado", escribe Krista Rollins de Joyful Healthy Eats. Y ella tiene razón. Es solo pan cubierto con aguacate, pero la satisfacción de este desayuno (o almuerzo o cena) está en su simplicidad.

Por qué lo amamos: Esta lista de ingredientes requiere pan sin gluten y me encanta ver recetas que simplemente puede editar según sus preferencias alimentarias. ¿Quieres gluten? Ve a por ello. No se puede comer? Sigue la receta.

Creme de la Crumb

La receta: La mejor sopa de brócoli y queso

El ingrediente estacional: Sí, somos grandes admiradores del brócoli por aquí. En los días en que aún quieres sentir la comodidad de un plato cremoso y cálido de algo, opta por esta sopa de queso cheddar y brócoli.

Consejo profesional: Tiffany Azure de Creme de la Crumb tiene una precaución específica que hacer cuando se trata del queso utilizado en esta sopa. "No utilice queso cheddar previamente rallado", aconseja, se "pega" en un recubrimiento en polvo que se funde de manera diferente a la recién rallada a mano. Bueno saber.

Por qué lo amamos: Soy el mayor defensor de un gran tazón viejo de sopa. Ni siquiera tiene que estar frío para desearlo. Esta es una excelente versión de una crema de brócoli con un toque cursi.

Creme de la Crumb

La receta: Espárragos asados ​​con limón y parmesano

El ingrediente estacional: Este plato es uno de mis favoritos para repetir durante toda la primavera con los espárragos recién salidos del mercado. No del tipo delgado y delgado de la tienda de comestibles, sino de esos realmente gruesos que se tuestan perfectamente.

Consejo profesional: Este lado es increíblemente fácil de preparar con solo cinco minutos de preparación. Luego está en el horno mientras colocas la mesa y voilaestá listo para servir

Por qué me encanta No conozco a nadie que no disfrute de esta guarnición o cualquier entrante con el que no combine bien. En las noches en que te sorprendas por un menú de cena familiar completo, agrega este en la lista.

Dame un poco de horno

La receta: Sopa de col vegetariana picante

El ingrediente estacional: El repollo es maravilloso porque puede absorber el sabor tan bien. Esta receta es el ejemplo perfecto de eso: toma rápidamente el comino, la pimienta molida y el cilantro para crear una cucharada robusta.

Consejo profesional: "Siéntase libre de usar lo que ama", o tener a la mano, dice Gimme Some Oven's, Ali Martin. Ella continúa para darle luz verde al omitir cualquier ingrediente que no le guste o que no tenga en la nevera.

Por qué lo amamos: Aparte del repollo, esta receta es diversa en ingredientes desde tomates hasta papas doradas Yukon e incluso frijoles. Está repleto de elementos buenos para ti que hacen que el almuerzo sea perfecto. ¿Preparar comida a alguien?

Wu Haus

La receta: Falafel de Hierbas de Pistacho-Tempeh al Horno con Collard Wraps

El ingrediente estacional: Los collard greens son una de las ofertas más olvidadas de la primavera. De hecho, son fáciles de aplicar a muchas comidas a base de vegetales, incluso en forma de envoltura como esta. Puede tener un sabor amargo, pero combinado con la salsa de tahini y el falafel de pistacho, todos los sabores culminan en una delicia de estilo del Medio Oriente.

Consejo profesional: Si no es un consumidor de lácteos, Alison Wu de Wu Haus tiene una solución: "Cambie el tempeh por dos tazas de garbanzos aquí". Nadie debe dejar de disfrutar este plato.

Por qué lo amamos: Este es uno nuevo para mí, pero si estás en el mismo barco, no te desanimes por lo elegante que suena. Las instrucciones son suaves y es más fácil de lo que parece e increíblemente sabroso de hacer.

Wu HausВ

La receta: Zanahorias asadas, lentejas verdes de la herencia y ensalada de arroz salvaje con aderezo de Za'atar

El ingrediente estacional: Esas zanahorias están de vuelta y esta vez sentadas junto a las lentejas verdes de la herencia y rociadas con aderezo de za'atar para crear una mezcla exótica de aromas que te transportará.

Consejo profesional: Esta lista de ingredientes continúa sorprendiendo gratamente a medida que lo lee, pero el verdadero pateador es la última pieza de resistencia de Wu: una guarnición de menta fresca. Lo obligamos.

Por qué lo amamos: Adoro esta versión escapista a la hora de comer. Desde el arroz silvestre hasta las hierbas, es una versión completamente nueva de una simple zanahoria asada. Prepárate para sorprender a los invitados a la cena.

El moderno adecuado

La receta: Espárragos Gratinados con Gruyere Panko

El ingrediente estacional: Esta es una versión de espárragos, ya que es opulentamente combinada con gruyere cremoso y mostaza integral.

Consejo profesional: Para una experiencia aún más rica y cursi, Natalie Mortimer de The Modern Proper dice que espolvoree parmesano adicional encima con perejil y panko tostado, si se siente loco. "Decimos, enloquezca.

Por qué lo amamos: Pensarás que te topaste con la cena del domingo en el campo francés.

Minimalista Baker

La receta: Alfredo sin mantequilla con guisantes

El ingrediente estacional: No hay que olvidar que los guisantes también son un regalo de la temporada de primavera. Clásicamente visto en la comida italiana de verano, agregan una dulzura a las picaduras saladas y saladas como estas.

Consejo profesional: Dana Schultz, de Minimalist Baker, cubrió su alfredo con dichos guisantes que ella “cocinaba al vapor y ligeramente sazonada”, por el efecto deseado de una comida caliente y casera.

Por qué lo amamos: Esto me recuerda a una pasta que mi mamá hacía cada vez que hacía suficiente calor para comer en el patio. Me devuelve, y los ingredientes minimalistas son novatos fáciles como yo.

A continuación: 7 vinos baratos de Trader Joe's para probar, cortesía de L.A.Bartenders